グルメ通もヘビロテ【博多のもつ鍋】人気おすすめ13店！老舗から定番店・味の特徴も

ラーメンや明太子など多数のグルメがある博多。そのなかでも、旅行の際に絶対に味わいたいおすすめご当地料理がもつ鍋です。もつ鍋おおやま、やまや、前田屋など、博多市内にはもつ鍋の名店が集結しており、どこへ行けば良いのか迷ってしまうほど。それぞれ味付けや仕入れにこだわりがあるので、どのお店が自分の好みに合っているか。旅行前に知識をつけておきましょう！

※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業時間が変更になっている可能性があります。お出かけの際は各スポットにご確認ください。

【博多もつ鍋 やま中】味噌にこだわるパンチの効いた味わい

■スープの味：みそ・しょうゆ・しゃぶしゃぶ風
■博多駅から徒歩移動：博多店　◯（約3分）
■個室：あり

1984年に創業した博多もつ鍋 やま中は、創業当初から変わらない味を守り続けるお店です。もつには九州産の牛の小腸のみが使われており、臭みがなくほどよい脂がのっています。もつの弾力をしっかりと感じられるように適度なサイズにカットされているのもポイント。

また、スープはみそが特に人気で、数種類の九州産みそをブレンドすることで濃厚に仕上げています。濃厚でありながらパンチが効いているため、一口食べた瞬間そのインパクトに驚くはず！そして食べ終わる頃には、「また食べたい」とやみつきになっていること間違いありません。

【もつ鍋おおやま】優しい味わいの水炊き風も人気

■スープの味：味噌・醤油・水炊き風
■博多駅から徒歩移動：都ホテル 博多店　◯（約2分）
■個室：あり

博多で根強い人気を誇り、関東や関西にも展開するもつ鍋おおやま。和⽜⼩腸のみを使⽤したもつに合わせるおすすめのスープは、定番の「みそ味」。こちらは、西京味噌や九州味噌など複数の味噌をブレンドすることで奥深い味を生み出しているのが特徴です。だし汁は昆布や鰹節から取られており、どこか懐かしくて温かみのある味を感じられます。

こってりとした味が好みならみそ味がおすすめですが、あっさり系が好みなら水炊き風のスープも気に入るかもしれません。薄口醤油と出汁で薄く味付けられたもつに、大根おろしが入ったポン酢をつければ、さっぱりとした後味を楽しめますよ。

【博多もつ鍋やまや】クリーミーな味わいがやみつきになる

■スープの味：味噌・醤油
■博多駅から徒歩移動：博多店　◯（約2分）
■個室：半個室あり

鍋といえば冬料理の定番というイメージが強いですが、博多もつ鍋やまやでは季節を問わず、鍋を食べたくなるような仕上がりを意識しています。

もつは国産牛の小腸が100％で、大きめにカットされているのが特徴。サイズ感があるからこそ、もつのぷるぷるとした食感やクリーミーさを贅沢に味わえます。口にじゅわっと広がるもつの甘みと旨味は、幸せな気持ちにさせてくれること間違いありません。

スープはまろやかなこく味噌と、深い味わいがやみつきになるあごだし醤油の2種類。そのときの気分に合わせて、味噌または醤油味を選ぶのが良いでしょう。

【博多もつ鍋 前田屋】提供するのはワンランク上のもつ鍋

引用：ホットペッパーグルメ

■スープの味：みそ・しょうゆ・辛もつ
■博多駅から徒歩移動：総本店　◯（約6分）
■個室：あり

メディアに取り上げられる機会も少なくない、博多では人気のもつ鍋屋が博多もつ鍋 前田屋です。大衆的なイメージもあるもつ鍋を、品格のある上品なもつ鍋に変化させました。もつに使われているのは、高品質な国産牛の小腸のみ。目利きのある店主が厳選していることもあり、ぷりぷりの食感がたまりません！

みそやしょうゆベースのスープは定番ですが、博多もつ鍋 前田屋のおすすめは、人気の辛みそを使った辛もつ鍋。ほどよい甘さと確かな食感のあるもつに、唐辛子を数種類使ったピリ辛のスープは相性が抜群です。地元博多の人々からも愛される味は、博多旅行で確実に押さえておきたい逸品でしょう。

引用：ホットペッパーグルメ

【もつ鍋 一慶】香ばしい炙りもつ鍋の発祥地

■スープの味：みそ・しょうゆ・重ね味
■博多駅から徒歩移動：JRJP博多ビル店　◯（約2分）
■個室：なし（格子仕切りの席あり）

もつ鍋 一慶では、伝統的なもつ鍋のスタイルを守りつつも、常に新しさを追求しています。もつ鍋に使われるもつは、小腸と赤せんまい、ハツ、ハツモトの4種類が使われ、部位によって違った味を楽しめるのが魅力。

スープは、鶏ガラをしっかりと煮込んだ出汁が使われています。また、もつ鍋 一慶は焼いた牛もつを入れた「炙りもつ鍋」の発祥地。炙りもつ鍋の香ばしさや旨味もぜひ堪能してみてください。

【博多もつ鍋 梟】魚介やトマトなど多彩な味を展開

■スープの味：魚介・味噌・醤油・トマトなど
■博多駅から徒歩移動：✕
■個室：あり

一般的なもつ鍋店のスープは味噌と醤油のみですが、博多もつ鍋処 梟では魚介やトマトなどのおしゃれなスープが提供されています。特に魚介のスープに沖縄の岩塩を合わせた「梟雪見鍋」は、様々なメディアに取り上げられる注目の味！

そのほかにも、魚介スープに辛味噌を合わせた「梟火山鍋」や、トマトを大胆に入れたヘルシーな「トマト美鍋」など、多彩なメニューが展開されています。

【京風もつ処　越後屋】京風のクリーミーなスープが魅力

■スープの味：白味噌・しょうゆ・辛味噌
■博多駅から徒歩移動：博多駅前本店　◯（約9分）
■個室：なし

高品質な素材と鮮度にこだわる、京風もつ処 越後屋。「京風」と名前にある通り、西京味噌で仕上げたまろやかなスープが特徴です。もつの旨味が西京味噌のスープに広がり、コクのある味を楽しめます。

具材も福岡産にこだわった野菜のほかには、スープに合うよう揚げた豆腐がポイント。揚げ豆腐のなかには九州産の柚子胡椒が入っており、あっさりとした味わいが感じられます。

【元祖もつ鍋 楽天地】シメのちゃんぽん発祥の地

■スープの味：醤油
■博多駅から徒歩移動：博多駅前店　◯（約1分）
■個室：なし

国産を中心に選び抜いた牛を使う元祖もつ鍋 楽天地のもつ鍋は臭みがないため、もつ鍋初心者にもぴったりです。創業43年の老舗であり、来店者数の累計は約829万人。地元の人々から愛される、信頼度の高いお店だと言えるでしょう。

また、元祖もつ鍋 楽天地はもつ鍋のシメに麺を入れることを考案した最初のお店でもあります。もつの旨味が染みこんだちゃんぽんが疲れを癒やしてくれる、スタミナ満点の一品です。

【もつ鍋 田しゅう】辛味噌などのオリジナルメニューが人気

■スープの味：味噌・醤油・和だし（酢醤油）・田しゅう鍋
■博多駅から徒歩移動：博多店　◯（約2分）
■個室：なし

福岡大名本店や小倉店など福岡全土に店舗を構えるもつ鍋 田しゅうでは、味噌や醤油などの定番の味のほかに和だし（酢醤油）なども人気を集めています。特に日本の味噌に韓国の辛味噌をプラスした田しゅう鍋は、ほかにはないオリジナルメニュー。最高級国産牛の小腸が使用され、女性ウケ抜群で、リピーターが多く、一度味わったらまた訪れたくなること間違いなしです。

さらに、系列店の「まぜ麺 田しゅう」では、お昼からもつ鍋定食が食べられますよ。

【元祖博多麺もつ屋】もつとちゃんぽんを同時に堪能

引用：ホットペッパーグルメ

■スープの味：味噌・醤油
■博多駅から徒歩移動：✕
■個室：なし

元祖博多麺もつ屋では、麺ともつを同時に楽しめる点がほかのお店との違いです。ちゃんぽん麺がスープの旨味、もつの脂にしっかりと絡まり、食べごたえと満足感を得られます。スープは醤油と味噌の2種類があり、麺との相性が抜群。

また、元祖博多麺もつ屋は焼酎などお酒の種類が豊富なことでも知られているため、お酒を片手に、ゆったりともつ鍋を堪能するのも良いかもしれません。

引用：ホットペッパーグルメ

【もつ鍋 こばやし】カレーやチゲなど珍しいメニューも

■スープの味：味噌・醤油・カレー・チゲ・ポン酢
■博多駅から徒歩移動：✕
■個室：なし

もつ鍋 こばやしでは、鹿児島県産の高級な黒毛和牛によるもつ鍋を堪能できます。アジアンテイストのおしゃれな空間は、デートや女子会にもぴったりでしょう。

もつ本来の味を存分に感じられるようにと、産地や調理方法にこだわっています。スープにはスパイシーなカレー味やコチュジャンのチゲなどもあり、インパクトの強さは一度食べたら忘れられません！

【牛もつ鍋 おおいし】シンプルながらも素材にこだわる

引用：ホットペッパーグルメ

■スープの味：みそ・しょうゆ・水炊き風
■博多駅から徒歩移動：住吉店　◯（約15分）
■個室：なし

牛もつ鍋 おおいしのもつ鍋は、シンプルながらも素材にこだわっています。鮮度の高いもつと旬の野菜が魅力。地元の蔵から仕入れたしょうゆ味や、牛もつ鍋 おおいしオリジナルの配合でブレンドしたみそ味のスープによく合います。この「最後の一滴まで飲み干したい」と評判のスープが、舌の肥えた博多の人々を魅了し続ける秘訣です。

また、しょうゆベースのスープで煮込んだ牛もつを酢じょうゆで食べる水炊き風も変わり種としておすすめです。

引用：ホットペッパーグルメ

【もつ鍋笑楽】宮崎や鹿児島など九州産のもつを使用

■スープの味：味噌・醤油・塩
■博多駅から徒歩移動：博多駅店　◯（約3分）
■個室：なし

笑楽では、宮崎や鹿児島など九州の国産牛をもつに使用しています。社長自らが品質をチェックしていることもあり、ぷりぷりの食感やとろける甘みなど上質な味を食べられるのが特徴。

深い味わいの醤油味、西京味噌を加えてまろやかに仕上げた味噌味のスープもいいですが、糸島産で取れた天然塩を使った塩ベースも、根強いファンを持つ人気のメニューです。

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