ソルティライチの原点になった幻のスイーツ！？タイのローイゲーオをリサーチ！

更新：2020/09/07

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ローイゲーオというタイのスイーツを知っていますか？キリンの人気ドリンク『ソルティライチ』の元になったスイーツとして名前を耳にしたことがある方もいるもしれません。旬のフルーツを氷入りのシロップと一緒にいただくタイのデザートをリポートしてきました！

ローイゲーオってどんなスイーツ？

ローイゲーオは、簡単にいうと「旬の果物をシロップ漬けにしたデザート」のこと。「ローイ」は「浮かぶ」、「ゲーオ」は「ガラス」という意味。透きとおったシロップに果物が浮かぶ様子を表しています。

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果物が豊富なタイでは1年を通していろんなフルーツが次々に旬を迎えます。小腹が空いたら近所の屋台でキレイにカットされたフルーツを買ってポイっと口に放り込む、というのがタイの日常風景。

「家庭のデザート」として知られていますが、いつも食べられるわけではありません。もとは「旬の果物が一番おいしい時に涼やかなデザートにして楽しむ」ものなのでいいタイミングが重なった時にしか口にできません。名前にもコンセプトにもタイの情緒を感じるとっても美しいスイーツなのです。

ローイゲーオは季節ごとに違う？

旬の果物でつくるため季節ごとに使われる果物も変わります。また、旬であればどんな果物でもOKというわけではなくローイゲーオをつくるのに適した果物があります。

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たとえばタイが一番暑い3月後半～4月頃はマヨーンチット(上写真：プラムマンゴー)という果物のローイゲーオをよく見かけます。見た目は華やか、ビワのようで甘酸っぱく歯ごたえがあります。価格もちょっと高級です。

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そのほかローイゲーオに使われる果物は、

・ライチ
・ランブータン
・サラ（サクラヤシ）※トゲトゲの皮の中にライチのような果肉
・パイナップル
・苺
・ルークターン(オウギヤシの実)※マンゴスチンのような実の中にライチのような果肉
・カトーン(サントール)※小さいかぼちゃのような実の中に綿のような白い果肉

などです。共通点は甘酸っぱい果物であるということ。また少し歯ごたえがあることや、シロップや氷と一緒に食べたときにツルンと喉を流れていく喉ごしもポイントのように思います。

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果物の持つ特性はそれぞれ違うため、ローイゲーオのつくり方も果物によって変わります。酸味の強いものは甘さを引き出すため塩水に漬けて一晩置く、固いものは砂糖水で柔らかくなるまで煮込む、皮を剥き種を取ったらそのままシロップに浸けていただくものもあります。

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シロップに浸けた状態で凍らせると長期保存も可能なので、小さな密封カップで凍らせたローイゲーオを販売する専門店もあります。タイの小さな食堂では置いているお店もあるので見つけたらぜひ試してみてくださいね！

WAAN PHOR DEEワーン・ポーディーでローイゲーオを試食！

実際に食べてみたい！という方のためにチェンマイにあるワーン・ポーディーというお店をリサーチしてみました。チェンマイ市街地の国鉄チェンマイ駅の近くです。

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お店が開くのは夕暮れ時。開店と同時にお客さんがやってきて19時にはほぼ満席になりますのでご注意を！このお店、普段はチェンマイの伝統的なおやつを提供するお店です。メニューはこの1枚だけ。

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・最大5種類まで選べます。
・小30バーツ、大50バーツ、お持ち帰り40バーツ
・シロップはココナッツミルクとラムヤイ(龍眼)から選べます。

と書かれています。食べたいお菓子を5種類選んで大きさとシロップを選ぶだけのシンプルなおやつです。小鉢に入れてもらいシロップをかけていただきます。

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ローイゲーオに出会えたらラッキー！？

実は、ローイゲーオはメニュー表外のスペシャルメニューです。前述したようにいつも食べられるわけではないのがローイゲーオ。いい果物が仕入れられなければ店頭には並びません。

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この日はマヨーンチットのローイゲーオがありました！大粒の実が4つ入って100バーツ。タイスイーツにしてはちょっとお高めですがこれは素材の価格によるもので、他の果物であればもう少しお手頃価格になるとのことです。

鮮やかなオレンジ色が氷とシロップに反射してキラキラ輝きます。ひと口かじると冷たいシロップと甘酸っぱい果肉がつるんと喉を流れていきます。大切に食べようと思ったのにあっという間に完食してしまいました(笑)。

今の時期はルークターンとマヨーンチットのローイゲーオが日替わりでお店に登場するそうですよ。

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バンコクのショッピングモールICON SIAMにも支店がありますのでバンコクを訪れる方はぜひ立ち寄ってみてください。みなさんがタイを訪れるときはどんな果物が旬を迎えているでしょうか？おいしい旬のローイゲーオに出会えますように！

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waan phor dee หวานพอดีチェンマイ店

住所215 Charoen Muang Rd, Tambon Wat Ket, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50000

電話番号099-263-6654

営業時間18:00～22:00水曜定休

URLhttps://www.facebook.com/waanphordee/?__tn__=%2Cd%2CP-R&eid=ARCvZnB3TXMtetGZlczD2HgHxGNevzPCuPszp4WfQKvDliti3X44RcBrYnKUdFSSdVpVUi-ht-OuZIgS