台湾を代表するグルメと言えば小籠包。蒸し上がったばかりの熱々の小籠包に生姜を載せて、肉汁をすすりながら口に運ぶ瞬間はまさに幸せそのものです。
小籠包が食べられるレストランは数多くありますが、やはり1番有名なのはディンタイフォン。小籠包はもちろん、そのほかのぜひ味わっていただきたいおいしいメニューをご紹介します。
鼎泰豐について
台湾の台北市に本店がある鼎泰豐。1958年に油問屋として創業しましたが、その初代のオーナーさんが小籠包の人気に目をつけた1972年より、小籠包、麺、点心を売る店へと徐々に経営を変更しました。
鼎泰豐の評判はどんどん広がり、今や日本も含め世界13カ国において店舗を持ち、ニューヨークタイムズ紙、ミシュランガイド、アメリカのグルメサイト『The Daily Meal』など、名だたるメディアもそのおいしさを認めています。
台湾に10店舗ある鼎泰豐のうち6店舗が台北市内に、そして本店以外は全てデパートの中にあります。今回私が訪れたのは外国人が多く住むことで知られる天母（ティエンムー）という地区の、SOGOデパート地下1階にある天母店。
デパートは11:00の開店ですが、鼎泰豐は10:00からオープン。開店直後であれば、並ぶことが当たり前の超人気レストラン鼎泰豐でもすぐに席に案内してもらえるので、早めの時間帯がおすすめ！とても親切で気が利く店員さん達は日本語が話せますし、日本語メニューがあるので安心です。
並ぶ必要がある時はメニューと一緒に「現場預計等候時間(予測される待ち時間)」 と 「排隊號碼(待ち番号)」が書かれた白い紙を渡されます。番号はレストランの入り口にある掲示板に表示されますが、スマホで番号をチェックする事もできますよ。
スマホに鼎泰豐のアプリを入れて、その店舗の「到號查詢(番号照会)」と書かれた虫眼鏡のマークを押すと、現在呼ばれている番号が確認できます。これなら待ち時間を利用して、同じフロアーにあるスーパーやお店でお買い物を楽しむことができて便利ですね♪
鼎泰豐の小籠包
まずは、台湾の鼎泰豐を訪れる人が必ずオーダーする小籠包から。メニューには5種類(小籠包、蟹みそ、鶏肉、ヘチマとえび、トリュフ)。5個または10個入りが選べます。少量でオーダーできると色々なお料理が楽しめるので嬉しいですね。
5個入りの小籠包105TWD
小籠包のおいしい食べ方の説明書どおりに、お酢 3：お醤油 1の割合でタレを準備。しょうがと一緒にれんげの上に載せてお口まで運びます。
熱々の小籠包からジュワーっと肉汁が出て、まるで1口サイズのスープと豚挽き肉を一緒に食べたような感じ。何もつけずにそのままでも美味しいです。
ヘチマとえびの小籠包は、タレをつけないで食べるように言われました。とてもあっさりしていて何個でも食べられそうです。
ヘチマとえびの小籠包170TWD
運ばれてきた小籠包のすべてにきれいにそろった18のヒダが。これこそ職人さんの技！
鼎泰豐で味わうべきおいしいメニュー
鼎泰豐で食べられる美味しいグルメは小籠包だけではありません。他にもまだまだあります！
サイドメニュー
上：山蘇炒め300TWD
日本ではオオタニワタリという名前のシダ科の植物。台湾ではその新芽を炒め物で食べることが多く、特に葉の真ん中の部分が固くてシャキシャキとした歯ごたえです。
右：豆腐干の和え物70TWD
豆腐干は簡単に千切りできるくらいに硬いお豆腐。もやし、昆布、春雨と一緒にお醤油で和えてあり、さっぱりしています。
左：きくらげの酢の物90TWD
コリコリとした歯ごたえで、酸味と甘みのバランスが丁度よい酢の物。
お次は、台湾に来たらいろんなお店で試してほしい酸辣湯。ディンタイフォンでは胡椒味とラー油味があります。辛味が欲しい時は容器に入ったラー油を持ってきてもらえます。キクラゲのコリコリ感で飽きずに楽しめます♪
サンラータン(胡椒味)小80TWD／中140TWD／200TWD
お次は具がたっぷり入ったワンタン。けっこう辛いお醤油ベースのタレに浸っています。辛いものが好きな人におすすめ。
ピリ辛ゆでワンタン野菜150TWD／えび180TWD
ご飯・麺メニュー
ガッツリ系も食べたい場合はパイクーチャーハンがおすすめ。卵と葱のシンプルなチャーハンに、お醤油ベースの柔らかい豚肉のスペアリブが豪快にのっています。味もボリュームも満点なグルメ。
拝骨炒飯230TWD
また、はずせないのは麺メニュー。日本の味とはまったく異なる汁なしタンタン麺がおすすめ。細い麺とラー油が入った胡麻ソースがよく絡まっておいしいです。こちらもけっこう辛めです。辛いのが苦手な方は「ニンニク胡麻ソース和え麺」もおすすめですよ！
汁なしタンタン麺100TWD
食後のスイーツ
甘い系の中華まん、こんなにモチモチした生地は初めてでした！ぜひ頼んでほしい！
ミニあんまん・ミニごままん2個40TWD／ミニチョコレートまん2個70TWD
あんまんの中に入っているあんこは日本のものよりも甘さ控えめでとってもなめらか
ツヤツヤしっとり、甘さがちょうどいい胡麻ペースト
期待どおりのトロリとしたチョコレート
こちらのシロキクラゲの4宝デザートは、じっくりと煮込まれたシロキクラゲに粘りがあってトロッとした食感です。上には、蓮の実、なつめ、ぎんなん、リュウガンがのっていて、ほんのりした甘さです。
シロキクラゲの4宝デザート90TWD
最後はやっぱり小籠包で締めましょう！ディンタイフォンはスイーツ系小籠包メニューが充実していて、あんこ、タロイモ、チョコレートがあります♪皮が薄いのにモチモチで、似たような食べ物は思いつかない不思議な食感です。台湾のあんこが大好きな私は大満足でした！
あん入り小籠包5個80TWD／10個160TWD
店員さん1人1人に教育が行き届いていて気持ちよくお食事が楽しめるとてもいいレストランです。台湾を訪れる時は、ぜひ本場の鼎泰豐の雰囲気を味わってみてくださいね。
鼎泰豐
住所台北市中山北路六段77號B1 (SOGO天母店)
電話番号02-2833-8900
営業時間月～金 10:30~21:30 / 土、日、祝 10:00~21:30
- Luana
- 学生時代はハワイに留学。帰国後は、小さい頃からの夢を叶え航空会社で楽しく働いていましたが、 手に職が欲しくなったので退職しネイリストの資格を取得。 現在は結婚を機に移住した台湾で、息子2人のママをやりながら次の夢に向かってライターをしています。
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